生活家

导航菜单



当前位置: 首页  /  美食  /  正文

【独家】2021年中餐饮消费火热升级,行业回暖加速中

阅读:32

【独家】2021年中餐饮消费火热升级,行业回暖加速中

天山网讯(记者 于江艳报道)这个端午节假期,位于乌鲁木齐市迎宾路的楼兰秘烤宾客满座,上座率达到100%。

新疆特色美食餐饮发展迅速,位于乌鲁木齐市大西门的阿日图什拌面店装修考究,摆盘融入西餐风格。石榴云/新疆日报记者 于江艳 摄

“大约四分之三是游客,有些游客一下飞机就拖着拉杆箱来吃烧烤。”楼兰秘烤迎宾路店店长赵振红说,随着旅游旺季的到来,生意越来越火,现在每天客流量达到800至1000人。

楼兰秘烤主营新疆特色美食,成为游客喜欢打卡的网红店之一。“近年来,面向游客销售的新疆特色美食餐饮发展势头迅猛。”新疆餐饮协会会长王若冰表示,旅游业的蓬勃发展,带旺了楼兰秘烤、可爱的新疆、宴遇天山、丝路有约、石榴红了、西域娜依、丝路东方等一批新疆特色美食餐饮店。

现在,不少主营新疆特色美食的烧烤店,以木盘盛装烧烤,独具特色。石榴云/新疆日报记者 于江艳 摄

这些餐饮店的共同特点是将粗犷豪放的新疆大盘美食做得更婉约精致,吸纳了西餐的烹饪和摆盘方式,更适应现代消费需求,同时店内装修更具文化底蕴,再配以歌舞演绎,更满足游客精神消费需求。

和田烤包子店在全疆开出多家连锁店,店内有歌舞演艺,这是克拉玛依市的和田烤包子店,生意火爆。石榴云/新疆日报记者 于江艳 摄

据中国饭店协会监测,2022年在全国十大菜系品类中,投资新疆菜板块的餐饮增幅排名第一。“现在,融合创新的新疆菜餐饮投资迎来机遇期。”王若冰说,不少新疆特色美食餐饮开成了连锁,发展到北京、上海、深圳、苏州、成都、西安等地。

在民间投资加速布局新疆特色美食餐饮的同时,新疆预制菜发展也迎来风口。椒麻鸡、胡辣羊蹄、烤包子、大盘鸡、抓饭等新疆特色美食小吃,现在都做成了预制菜。

新疆麦多多食品科技有限公司是最早做薄皮包子和烤包子预制菜的企业之一。早在五六年前就将速冻薄皮包子销售到厦门、北京等地。“销售高峰期,我们日销速冻薄皮包子和烤包子20万个。”该公司董事长王胜说,目前正研发糖火烧、肉火烧、架子肉预制菜,通过技术的突破,这些预制菜买回去再加热上桌,口感还原度可达到90%以上。

这些全是新疆预制菜。包括胡辣羊蹄、椒麻鸡等。石榴云/新疆日报记者 于江艳 摄

抢占预制菜产业投资风口,新疆百成鲜食(集团)供应链有限公司近五年投入2000万元,针对旅游、社区团购、商超等市场,研发出上百种预制菜,其中30余种推广销售到北京、上海等地。

新疆注册餐饮经营单位约11.9万家,其中乌鲁木齐约1.89万家。今年以来,新疆餐饮业不断回暖升温,据自治区统计局统计,1—4月,新疆限额以上单位实现餐饮收入30.87亿元,同比增长11.4%。

近年来,和田拉面在全国各地开出连锁店,这是2021年8月在乌鲁木齐市南昌路开的第一家和田拉面店,店面装修干净整洁,深受顾客喜爱。石榴云/新疆日报记者 于江艳 摄

“下半年,将发挥行业协会作用,加大餐饮业安全生产宣传引导。”王若冰表示,新疆餐饮业应加强行业自律,共同营造放心安全消费环境,保障游客愉悦地享受新疆美食。

“餐饮业作为第三产业的支柱产业,对于稳经济、稳就业、保民生具有重要意义。”自治区商务厅服务贸易与商贸服务业处处长王长京表示,下半年,计划通过各类美食展会、小吃评比活动等,挖掘新疆特色名店、名菜、名小吃,讲好新疆餐饮故事,外塑形象,内聚人气,进一步释放消费活力,促进行业持续健康发展。



标签

年中产业餐饮消费回暖升温


相关文章列表

“五一”假期首日“味蕾游”引爆餐饮市场

“五一”假期首日“味蕾游”引爆餐饮市场

湖南日报4月29日讯(全媒体记者 黄婷婷)“五一”小长假首日,湖南作为全国热门出游目的地,大街小巷人头攒动,游客消费热情高涨,丰富多彩的促销活动,为消费市场增添复苏暖意。“味蕾游”成为不少人假期出行的...


鸡苗价格上涨带动鸡周期回暖,需求增长持续升温!

鸡苗价格上涨带动鸡周期回暖,需求增长持续升温!

央广网北京3月23日消息(记者蒋勇)据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道,在人们耳熟能详的“猪周期”之外,还有一种周期叫做“鸡周期”。最近一段时间,“鸡周期”就出现了升温的迹象。白羽肉鸡苗销售价...


2023中国(河北)餐饮产业博览会7月21日在石家庄国际会展中心开幕

2023中国(河北)餐饮产业博览会7月21日在石家庄国际会展中心开幕

2023中国(河北)餐饮产业博览会开幕式现场启动仪式环节。王冬摄河北新闻网讯(李博、宋娜)7月21日,2023中国(河北)餐饮产业博览会(以下简称“河北餐博会”)在石家庄国际会展中心开幕。河北省商务厅...


新业态引爆城市夜经济 全民延时消费激情升温

新业态引爆城市夜经济 全民延时消费激情升温

本报记者 袁传玺去年8月份,中办、国办印发的《“十四五”文化发展规划》提出“全面促进文化消费,加快发展新型文化消费模式,发展夜间......


消费振兴计划:激发民众购买欲望,确保信心与安心

消费振兴计划:激发民众购买欲望,确保信心与安心

作者:熊志消费是经济增长的三驾马车之一,对GDP增长的贡献率超过50%,重要性不言而喻。今年的政府工作报告中“消费”一词被提及23次,“把恢复和扩大消费摆在优先位置”“稳定大宗消费,推动生活服务消费恢...


复合肥:未来肥料产业发展趋势解析,国际价格大跌?

复合肥:未来肥料产业发展趋势解析,国际价格大跌?

摘要:1.复合肥具有原材料依赖性,即基础化肥的采购与整合能力是盈利的核心要素之一。2.复合肥具有市场依赖性:即销售与流通渠道是核心,国内普遍采用靠近消费地设厂的选址策略。3.复合肥产品种类繁多:可根据...


友情链接