顺序颠倒，美味不保留——西红柿炒鸡蛋，先西红柿还是炒蛋？
夏天天气炎热，很容易没胃口吃饭，但是经常吃重口味重油重辣的食物，容易增加肠胃的负担，让身体变得更加的不舒服。所以在夏天，我们家最喜欢做的食物是西红柿炒鸡蛋，鸡蛋裹上西红柿酸酸甜甜的口感，不仅非常的开胃，而且营养价值很丰富。不管是做西红柿盖浇饭还是西红柿盖浇面都是绝配。
西红柿炒鸡蛋，也是一道著名的家常菜，不管是南方北方，很多家庭时不时都会煮一道。很多人也都觉得这道菜实在是太简单了，但是要想这道菜的鸡蛋炒得嫩滑、西红柿出汁美味却有一些技巧。接下来就给大家分享一下，美味西红柿炒鸡蛋的注意事项。
第一：如何将鸡蛋炒得嫩滑
做西红柿炒鸡蛋，我们应该先要炒鸡蛋并盛出来，然后再将番茄炒出汁，最后加入鸡蛋一起翻炒。
炒鸡蛋的时候，很多人直接把鸡蛋搅成蛋液就放下去炒了，不然就是在蛋液里加入一些水。但是要想鸡蛋得炒的水嫩，这样是不够的，其实正确的做法是应该加水和淀粉，有淀粉就更能够保留出水分，炒出来的鸡蛋就嫩滑多了。
第二：如何把西红柿炒出汤汁
要想西红柿容易出汁，其实有两个注意的点。第一个注意点是我们在切西红柿的时候，要把西红柿切得碎一点，这样子西红柿的汁容易出得更快。但是要想炒出来的西红柿炒鸡蛋，卖相比较好，我们就可以准备，三个西红柿，一个剁碎，另外两个切成块状。第二个要注意的点是在炒西红柿的时候一定要开大火，大火更容易让西红柿出汁。
第三：如何让西红柿炒鸡蛋颜色好看香味足
要想出锅的西红柿炒鸡蛋，颜色变得好看，我们可以在出锅前加少许的酱油，这样会让西红柿炒鸡蛋的颜色，更加的鲜艳，而且味道层次也更丰满。要想让这道菜变得更香，我们就可以在炒西红柿之前用姜片蒜末炒一下锅，让锅有姜蒜的香味。
【西红柿生吃、熟吃哪个好？】
有人喜欢用生西红柿炒菜吃，有人喜欢把西红柿当作水果吃，这是因为西红柿同时是蔬菜也是水果，这两种属性也让它更加的受欢迎。生吃西红柿我们能感受到汁水充足、清甜略酸的口感。把西红柿当蔬菜来吃的时候，我们就会感受到整道菜都被西红柿的口感所覆盖，酸甜可口非常下饭。
所以生吃西红柿还是煮熟了吃西红柿更好呢？
生吃西红柿，可以更大限度地帮助身体吸收维生素C，同时有助于补充身体皮肤的铁元素。虽然熟吃西红柿可能会破坏一些维生素C，但是却增加了可以让皮肤变得更好的番茄红素。喜欢吃糖，可以加点汤，不喜欢就不加。
所以无论生吃还是熟吃都是非常有营养的，当然如果可以同时吃那就更好了。
这就是今天给大家分享的家常菜西红柿炒鸡蛋的做法，按照我今天分享的方法肯定可以让西红柿炒鸡蛋更美味更下饭，欢迎大家多去尝试哦。
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