「藠头：菜中灵芝，营养丰富，美味无穷」
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#头条创作挑战赛#藠（jiào）头，百合科葱属多年生草本植物，别名:薤（xiè）、荞头等，味辣、甜、质脆嫩，茎叶均可食用。藠头的鳞茎为出口国外的产品，是一种高级蔬菜。
藠头喜温暖湿润气候，多生长在疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或砂质壤土分布。小时候爷爷奶奶种植了一小块藠头在山头的池塘上面，一直没怎么管理，它的长势也很好，主要是它本身散发一种刺激性香气，让虫害远离。藠头适应性较强，冬季严寒，藠头停止生长，到第二年4月又开始生长。
藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，腌制成的罐头酸甜可口。藠头具有很高的药用价值，具有促食欲、消食、除腻等功效，民间流传的“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，说明藠头是一种药食同源的植物，因为人们对它的喜爱，把它称作“菜中灵芝”。
藠头含维生素、钙、铁等矿物质元素，在我们家乡那边藠头一直是加上红辣椒末用来腌制酸菜，夏天，盛上一碗粥，夹上一些腌制的藠头，别提有多开胃了，能让人食欲大增。直到后来认识我家队友才知道新鲜的藠头可以用来炒菜，把它的茎叶洗净切段用来炒鸡蛋或炒鸡肉香气扑鼻，非常美味。
藠头和野葱(小根蒜)、家里种植的香葱外形极为相似，容易让人傻傻分不清楚。你们吃过藠头吗？
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