推荐菜品：丝瓜毛豆

毛豆是年轻时的黄豆属于鲜豆类蔬菜，毛豆的整体营养价值比健身人群眼中排名第一的西兰花还要高很多倍。蛋白质达到了每100克13克的数量级别，接近于肉类，而且膳食纤维非常高，丰富的益生元促进肠道健康，这是肉类不具备的。而且铁锌钙硒都比西兰花高很多倍。

含钙量超过了牛奶，含铁量超过了牛肉。

这么好的食材又很便宜，大家一定要经常吃一吃。

我们把毛豆焯水的时候已经去除了一部分嘌呤，大家不要过分担心植物的嘌呤，因为植物的嘌呤和动物的嘌呤对选尿酸的贡献比较起来，非常非常低。而且你也不是一下子吃一两斤毛豆，顶多吃个五六十克一小盘而已。

而且尿酸高和痛风这样都属于代谢型的疾病，跟食物相关的嘌呤只占20% ，其他80%都是内分泌失调，自己调节能力变差，属于代谢性慢性疾病。从临床上看，没有人因为吃蘑菇，毛豆而导致痛风。

我们国家的居民平衡膳食餐盘和平衡膳食宝塔都是建议每天吃300到500克的新鲜蔬菜，其中有一部分就是鲜豆类蔬菜。

丝瓜毛豆，保持丝瓜碧绿的方法。煮毛豆，大部分人煮出来是黄颜色的有点过了。要保持翠绿色的毛豆，按我这个方法就可以煮出来：水烧开后再加一点盐和油，加毛豆。计时5到7分钟！捞出迅速用凉水降温。剥开就是翠绿色的。

丝瓜也一样，先把皮削掉以后，切成滚刀块，开水下锅去焯水，适当放一点点盐和油，然后再放到冷水里稍微攥一下，把一部分水攥出来。再炒的时候，毛豆和丝瓜都是碧绿的，又好吃又好看。

配餐均衡营养视频实拍：

主食是一小块全麦乳酪坚果面包加小麦胚芽。优质蛋白质是清蒸黄鱼鲞。蔬菜是丝瓜毛豆还有番茄蘑菇汤。水果是蓝莓。加餐还可以吃芒果和益生菌酸奶。营养均衡。低油少盐。控制总热量。七成饱刚刚好。

饮食保健最佳选择蔬菜超越牛奶牛肉兰花比拼