好处是可以杀菌，坏处是具有刺激性。
大蒜含有蛋白质、胡萝卜素、核黄素和其他营养素。所含的辣椒素具有调节脾气和消除食物堆积的作用。此外，具有良好的杀菌和抑菌效果。
蒜苗力含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。经常吃有消积食的作用，还能有效预防流感、肠炎等疾病。并且，蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，还能保护肝脏。
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