从去年第一期的湛江探店到现在，菜菜已经带大家走过了13个城市。

不过确切地讲，其实是14个城市，有一期隐藏的香港探店一直没发。（原因大家也懂的...）

说起来觉得挺可惜的，香港一直是我很喜欢的城市。

我在那边读过研，也工作和生活过一小段时间，见识了她的多元多面。

左边高楼林立，右边市井人生。看似矛盾，实则融洽。

香港的美食，也是多元且精彩。

不过当年在香港，还是一枚穷学生，最常光顾的，还是茶餐厅。

一份爆浆西多士，再配个冻奶茶，就是我的下午茶标配。

西多士，其实就是French toast（法兰西多士）的简称。

香港曾是英国殖民地，涌入的除了西方人，也有各样西式饮食文化，而法兰西多士便是在那时传入的。

原版的法兰西多士是不夹馅料的，吐司片裹上蛋液，煎香后淋上蜂蜜/糖浆就能开吃。

但经过香港人的改良，在两片吐司片中间夹上花生酱、炼乳等内馅，出来的味道便更上一层楼。

煎得外香脆内温软的西多士，刀叉一切，中间的花生酱立马溢了出来，满是香浓。

不过随着年岁增长，现在的我，已不像以前那般嗜甜。

外面卖的西多士，份量都比较大。

通常是一口惊艳、第二口香甜、第三口开始发腻。

所以现在我更倾向在家自制西多士，先切掉吐司边，再一切为四，分别抹上花生酱，做个缩小版的西多士。

小巧一个更方便吃，样子也十分讨喜。

切掉的吐司边也别浪费，在表面刷上一层融化的黄油，再沾上细砂糖，放烤箱200度烤10分钟，就是一份香脆的奶香棒了~

- 爆浆西多士 -

[ 食材 ]

吐司4片 鸡蛋2个 花生酱20g 沙拉酱20g

酸奶20g 芝士片2片 炼乳10g

每份夹心酱的用量都能做4-5个爆浆西多士

[ 食谱 ]

1.吐司切下四边，再切成四份大小均匀的方块状。

2.吐司片分别抹上花生酱、沙拉酱、酸奶、芝士片，再盖上另一片吐司片

夹心酱可以随意换成自己喜欢的口味，酸奶要选浓稠状的，不然容易被吐司吸收

3.打两个鸡蛋，用筷子搅散待用

4.把吐司片放入蛋液中，使其每一面都均匀地裹上蛋液

裹蛋液的过程要快，裹好后要立刻捞起，否则吐司会泡软

5.起一不粘锅，放一块黄油抹匀锅底，放上裹好蛋液的吐司块，小火煎至6面都成金黄色，即可出锅。

黄油也可用其他的食用油代替

6.吃前淋上炼乳或蘸上自己喜欢的果酱即可

西多士除了可以做成常规花生酱内馅，夹芝士、炼奶、酸奶都是很好的选择。

只要你喜欢，没有行不通的，这就是有名的吐司夹万物定律，哈哈。

我除了下午茶时间会做上一份，也会拿它当早餐。

清早起来做一份，10分钟都不到，再倒杯热咖啡，吃完元气十足。

在香港的生活虽然短暂，但濡染的不少生活习惯，也延续至今。

除了爱吃西多士，走路急匆匆也是因为那时快节奏生活习来的。

回望这座城，情怀依旧，愿她能早日重拾香江丽影。