食用毒蛇咬死的家禽，导致他中毒和失明，被蛇咬死的家禽能吃吗？
能吃的，只要你别生吃就没事。
毒蛇的毒素都是蛋白质毒素，只有在直接进入血液的时候才会发挥毒性。
在烹调加热以及进入人的肠胃消化的过程中，蛋白质都会丧失活性，是不会毒死人的。
你所说的中毒可能是由于没有经过充分高温烹调或消化道表皮破损，毒素直接进入血液引起的。
只要经过充分的高音烹调，蛋白质毒素就不再构成威胁。被毒蛇咬死的家禽就可以随便吃了，不会中毒的。
被蛇咬死的鸡当然能吃了！
广东就有一道名菜叫“毒蛇咬鸡”。厨师故意让毒蛇把鸡咬死，而后再把鸡加工好做成菜，居说比没有咬过的鸡更鲜美。
其实不管是哪种蛇毒，本质上就是蛋白质。蛇毒一遇高温，就分解成了鲜美的蛋白质，哪有什么毒性。
其实我小时候也吃过一回被毒蛇咬死的野鸡。我叔叔傍晚从山里捡回来时，野鸡还在抽搐。于是我爷爷奶奶立刻就把这野鸡红烧了，当晚全家人美美的吃了一顿。
说吃被蛇咬死的家禽导致中毒以及双眼失明，可能性几乎没有，除非他生吃了这只中毒的家禽，但是正常人不可能生吃家禽呀。
所以此人中毒，可能是别的原因引起，绝不是吃了加工好的被毒蛇咬死的家禽所造成。
目前已知的蛇毒主要是神经毒素和血清毒素，致毒成分是蛋白质，蛋白质经过高温就能破坏结构，所以只要不是生吃被蛇咬死的家禽理论上不会中毒
看到过有人吃被蛇咬死或者是被狗咬死的家禽，甚至是不明原因死亡的家禽和家畜也有人吃。这也许是经过高温蒸者或者是烹炸之后，积攒在死亡家禽体内的毒素或者是病菌等都被分解了的原因。
不过为了健康和生命的安全，我建议非正常死亡的家禽或者是家畜最好不要去吃，因为谁也弄不清楚下一到底会发生什么事情。
小时候邻居家有只羊羔在野外正吃草的时候，突然间就开始抽慉口吐白沫，不到一个小时羊就死了。邻居大爹舍不得扛回家剥皮扒肚剁开之后，就放到锅里煮熟让全家人改善伙食，结果全家人都中毒了，迟亏被到他家串门子的邻居发现抢救的及时，要不然后果真的难以想像。从那以后村子里其他的人也引以为戒，再也没有人去吃因不明原因而死亡的动物了。
食品是给人体提供营养的重要途径，是保障身体健康的营养供给方式之一，因此食品安全和品质就非常重要了。
非正常屠宰死亡的畜禽，都有很多死亡不确定因素，比如有无人畜共患的病菌、有无有毒有害物质、死亡后肉质有没有腐败变质等等没有了解清楚的有害因素，如果贸然去食用，严重的可能造成死亡或中毒，轻则对健康不利。
有毒有害成份，有的经高温烹饪，可以破坏一部分，比如高温可以杀死病毒细菌，但很多有害物质是高温破坏不了的，比如病毒细菌死亡后释放的毒素，死亡腐败感染了肉毒梭菌，肉毒梭菌高温杀灭后释放的毒素可以至人死亡或残废；农药及一些有害化学物质，经高温烹饪，是破坏不了的，吃后即使没发生严重的病理表现，但至少对健康不利。
蛇毒素也是化学物质，高温烹饪虽然会破坏一部分（主要是酸碱作用），但毒素有害物质仍然存在，只是因烹饪过程中添加了很多食品和水，把毒素稀释了，达不到病理反应的量，但对健康的伤害依然存在。
在我国经济贫困的年代，生活物资紧缺，人们对死亡了的畜禽都舍不得丢弃，都处理干净烹制来吃掉，因此也出现了很多食物中毒的事件，现在我们生活条件好了，把健康看得更加重要了，更不需要为了节约而去冒险烹饪死亡的鸡来吃的，食品安全是我们生活的重要部分，需要我们自己去重视，才能减少不必要的伤害。
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