暖春时刻,享受参苓白术煲脊骨,健脾祛湿养胃的美味
来源:【昆明日报-掌上春城】
主要功效:补气、健脾、祛湿
推荐人群:适用于脾胃虚弱、气虚乏力以及春天湿气比较重的人群。
材料:
党参20g、白术10g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆30g、赤小豆30g、红枣4粒、生姜适量、脊骨300g(3-4人份量)。
烹调方法:
脊骨切块汆水去掉血污,白扁豆、赤小豆用温水浸泡2小时后与其余洗净的药食材一同放入煲中,先武火煲开,文火再煲1小时,最后加入食盐调味食用。
汤品点评:
扁豆、赤小豆是健脾祛湿常用的食材,再加上药性平和的茯苓,不但加强了健脾祛湿的功效,还增加了安神消肿的作用。白术性温,为补气健脾要药,与山药同用能既补脾气,又益脾阴,加少许红枣可减少白术的苦味。
党参味甘性平,具有补中益气、养血生津的功效,其性缓和,不燥不腻,善补脾肺之气,其补气之力虽不及人参,但胜在价格较廉,且不会过于温燥,一般补益剂中多会使用。
此药膳乃四君子汤转化而来,具有比较好的补气健脾的功效,同时配以祛湿的食材,雨水季节可经常煲来食用。
来源:广州日报
责编:莫开井
编审:郑阳洋
终审:周健军
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