老祖宗说，春吃甘，病不沾。

春季肝气旺盛，甘味入脾，多吃则能补益脾气，从而达到养肝的效果。

不过，甘味并不单纯指甜味哦！

它指性味为“甘”的食物或药物，一般具有补益、和中的作用。

常见的甘味食物有红枣、山药、莲子、荠菜、糯米、小米、蜂蜜、黄芪、茯苓、白术等，所以即使不爱吃甜食，也可以煮一些甘味食物补补身。

我比较贪心，一次挑了三种甘味食材：山药、茯苓和糯米粉，制成了山药茯苓糕。

一咬下，馨香和甜蜜便在口腔内迸开，像春风一样撩拨得人沉醉。

几种食物都自带黏性，用来做糕点，再简单适合不过。

山药本身富含淀粉，削皮后蒸熟、碾碎，再混合少许茯苓粉、糯米粉和糖，就能揉搓成型。

品质好的茯苓，气味清新自然，没有药味和苦味。

不仅和山药很搭，还多一份宁心、祛湿的作用呢！

不过，单这么做的话，可简单到我不好意思教。

所以我在原版的基础上，对口味和造型都做了点变动。

聪明的朋友已经看出来了，升级版山药糕有内馅~

没错！我往里加了百搭、绵密又香甜的红豆沙。

图方便用的是现成的，想自制的朋友，我也在菜谱里标注了教程路径。

当然啦，换成绿豆沙馅、莲蓉馅，或是包个咸蛋黄都妥妥的。

往里加点果脯，吃的时候会有韧韧的口感，很有意思~

不喜欢可以不放，或者替换成坚果、果仁。

至于造型，拿平时做糕点的模具一摁一压，就能收获一朵美丽的花花了。

家里没有模具的，就填进饭盒里，冷藏半小时定型后再脱模切件。

粉嫩嫩的外皮嘛，则是用火龙果粉制成的。

按这个思路，还可以用其他果蔬汁或食用色素，调成自己喜欢的颜色哦~

最近春光大好，学会了还能带去野餐，绝对人人抢。

- 山药茯苓红豆糕

[ 食材 ]

山药320g 茯苓8-10g 糯米粉30g 细砂糖5g 红豆沙220g 果脯10g

火龙果粉1小撮 干玫瑰花瓣1小撮

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

此配方可做10个左右山药糕

[ 食谱 ]

1.研磨机中加入茯苓块，研磨成粉

过筛后与糯米粉一起倒入锅中，小火炒熟

2.山药削皮后切段，蒸15-20分钟

3.山药加入糖、茯苓粉、糯米粉按压成泥，加入1小撮火龙果粉、干玫瑰调成喜爱的颜色，团成30g一个的球备用

4.切碎果脯，加入红豆沙中，刮刀搅拌均匀，取20g搓圆，放入山药皮中团圆

自制红豆沙教程戳这里

5.粘上少量熟糯米粉，放入模具按压，脱模

看着圆滚滚的小球经由按压，从模具脱身，现出花朵形状时，就觉得特别解压。

拿盘子装上几朵，再携一壶热茶，开启relax模式！

捻一块入口，糕体绵软细腻，轻轻一咬便掉落在舌尖上。

山药混着红豆沙的香气，在口腔内缭绕，轻盈恬淡，稍微一抿就化开了。

细碎的果脯藏在其中，是偶尔碰见的小惊喜，整体吃着不腻不齁、正正好。

呷一口热茶，将这份甘味润进脾胃，春日养生人，舍我其谁。

呐，最后送你们两张壁纸，一起在春风里沉沦~

水肿益气健脾祛湿