顺季春菜鲜，健康营养别错过！
大家好，这里是邱哥说美食，春分节气过后，雨水逐渐增多，阵阵春雷，时常在我们的耳边响起，让春天气息布满了神州大地。民间有一句俗语说得非常好“春雷起，春菜鲜”，所以春雷一起，也预见了各种春菜进入了最鲜嫩的时期。因此，我建议大家宁愿少吃肉，也不要错过现在吃春菜的好时机，顺季而食，强身又健体。接下来，我整理出了八道采摘正当季的春菜美食，道道顺应时节，健康又营养，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豌豆肉末
食材准备：豌豆、瘦肉、紫皮蒜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.剥好豌豆，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开后，放入豌豆焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，炒至变色后，再放入提前准备好紫皮蒜蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再倒入豌豆一起煸炒，加入适量白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、荷兰豆炒牛肉
食材准备：荷兰豆、红椒、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.荷兰豆去除豆蒂，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入荷兰豆焯煮一分钟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好红椒和紫皮蒜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入红椒煸炒几下，倒入荷兰豆和牛肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莴笋炒虾仁
食材准备：莴笋、大虾、紫皮蒜蒜末
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好紫皮蒜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入莴笋一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再加入虾仁一起翻炒均匀，淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
四、春笋炒肉片
食材准备：春笋、五花肉、线椒、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.春笋去壳，清洗干净，然后冷水下锅焯煮10分钟，再捞出清洗干净，接着沥干水分备用。
2.准备好紫皮蒜蒜末和线椒，然后清洗干净五花肉，再切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂。
3.接着放入蒜末和线椒一起翻炒均匀，炒出香味，再倒入焯好的春笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味。
4.继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
五、蕨菜炒腊肉
食材准备：蕨菜、腊肉、小米辣、紫皮蒜。
做法流程：
1.蕨菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入蕨菜焯熟，再捞出清洗干净，接着沥干水分备用。
2.腊肉冷水下锅煮10分钟，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再爸紫皮蒜和小米辣切末准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出腊肉的多余油脂，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再倒入蕨菜一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，然后继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
六、韭菜炒肉丝
食材准备：韭菜、瘦肉、紫皮蒜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，接着加入适量的生抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.韭菜清洗干净，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后，盛出备用。
3.切好紫皮蒜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入韭菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至韭菜断生后，再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
七、芦笋炒虾仁
食材准备：大虾、芦笋、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好紫皮蒜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制的虾仁煸炒，炒至变色后，再倒入芦笋一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐、黑胡椒和生抽调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、凉拌菠菜
食材准备：菠菜、金针菇、紫皮蒜、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.金针菇和菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，先放入金针菇焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.接着继续煮沸水，然后再放入菠菜焯煮两分钟焯熟，也捞出沥干水分，放入大碗中，再切好蒜末和小米辣。
3.调制凉拌酱汁，取碗加入小米辣、蒜末和白芝麻，然后烧热油爆香，接着加入适量的生抽、蚝油、白醋、食盐和香油，一起搅拌均匀即可。
4.把调好的凉拌酱汁，淋入大碗中，然后和菠菜、金针菇一起抓拌均匀，即可开吃。
以上推荐的八道春菜美食，你学会了吗？道道采摘正当季，健康又营养，现在吃正当季。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注与支持。
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